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Chaque gorgée de kombucha porte en elle une histoire vieille de deux mille ans, mais cette tradition n’est pas sans...
Un tiers de la production alimentaire mondiale finit à la poubelle chaque année, selon la FAO. Certains aliments, pourtant réputés...
Un repas chinois ne se termine jamais sans un bol de riz, même si les mets principaux l’ont précédé en...
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Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, l’envie de concocter des mets d’exception. Pour impressionner vos convives, rien...
Au cœur des paysages pittoresques de la Lozère, les manous se dégustent avec délice depuis des générations. Ces petits pains...
La gastronomie flamande réserve une place centrale à la carbonnade, dont la réussite dépend d’un équilibre précis entre acidité et...
Un shaker avalé à la va-vite dans un ascenseur a-t-il vraiment les épaules pour tenir tête à un plat mijoté,...
Chaque bouchée de fromage semble être une tentation irrésistible pour bon nombre d’entre nous. Avec ses saveurs variées et ses...
Un œuf, c’est six grammes de protéines. Les lentilles cuites, elles, frôlent les neuf pour cent de leur poids sous...
L’amidon contenu dans certains aliments ralentit la digestion et perturbe le métabolisme nocturne, contrairement à une croyance répandue qui les...
Un geste simple, presque machinal, mais qui décide de toute la tonalité de la journée : la première boisson du...
Manger davantage tout en absorbant moins de calories ne relève pas d’un simple compromis. La densité énergétique des aliments bouleverse...
Cuire un chou-fleur entier requiert plus de temps qu’en détailler les fleurettes, mais la texture et la saveur diffèrent selon la méthode choisie. La cuisson vapeur...
Un gril fermé avec des évents complètement ouverts ne donnera jamais la même cuisson qu’un appareil dont les ouvertures sont à demi-fermées. La gestion de l’air...
Les saisons du Meilleur Pâtissier n’ont pas toujours été filmées au même endroit. Un changement de château s’est produit en 2024, bouleversant une tradition installée depuis...
Programmer un concours aussi populaire que « Le Meilleur Pâtissier » relève du casse-tête annuel pour M6. D’une saison à l’autre, la chaîne ajuste l’horaire et la date,...
Le foutou banane ne trouve pas d’équivalent exact dans les traditions culinaires d’Afrique de l’Ouest, malgré des ingrédients similaires partagés avec d’autres pays voisins. Son association...
La cuisson sous pression modifie profondément la texture des morceaux de volaille, en particulier lorsqu’il s’agit de pièces peu épaisses comme les pilons. Un temps de...
Un œuf qui glisse sur la fonte chaude, voilà une scène familière. Pourtant, sous cette simplicité apparente, un doute s’invite à table : et si, derrière...
Les amateurs de coutellerie savent que le choix de l’huile pour tremper une lame de couteau est fondamental. Cette étape, appelée trempe, détermine la dureté et...
Au cœur des paysages pittoresques de la Lozère, les manous se dégustent avec délice depuis des générations. Ces petits pains ronds et dorés, faits de farine,...
La ville de Cannes, célèbre pour son festival du film, offre également une scène gastronomique variée et impressionnante. Les amateurs de sushi trouveront leur bonheur parmi...
