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Un plat préparé à la maison contient en moyenne deux fois moins de sel qu’un repas industriel. Pourtant, les recommandations...
Le service est généralement inclus dans l’addition des restaurants étoilés en France, conformément à la législation. Pourtant, il n’est pas...
Programmer un concours aussi populaire que « Le Meilleur Pâtissier » relève du casse-tête annuel pour M6. D’une saison à l’autre, la...
La facture d’une cuisine neuve ne se limite jamais à un calcul linéaire. Selon les matériaux choisis, l’ampleur des transformations...
Le poulet aux morilles et au vin jaune incarne une rencontre culinaire délicate et raffinée. Les morilles, champignons rares et...
Cuire un chou-fleur entier requiert plus de temps qu’en détailler les fleurettes, mais la texture et la saveur diffèrent selon...
Si l’on croit encore que toutes les miches se valent au petit-déjeuner, c’est que l’on n’a pas croqué dans une...
On croit parfois qu’une cuillère à café, c’est une mesure universelle, comme si le monde entier s’était mis d’accord sur...
Un accompagnement inattendu peut transformer la perception d’une pièce de viande, même la plus classique. Certaines alliances culinaires, ignorées ou...
Une cuisson trop rapide dessèche la chair du lapin, même avec une sauce abondante. Les viandes blanches comme celle-ci exigent...
Certains régimes très restrictifs entraînent une reprise de poids rapide, malgré des efforts constants. Les apports en nutriments essentiels sont...
Les envies sucrées ne connaissent pas de frontières, mais pour ceux qui surveillent leur alimentation, céder à la tentation peut...
La tentation, elle, n’attend pas : une envie de croquer surgit, le frigo appelle, le tiroir à biscuits n’est jamais...
Le rythme effréné de la vie moderne rend parfois difficile l’adoption d’une alimentation saine et équilibrée. Pourtant, bien choisir ce...
Le brocoli affiche près de 3 g de protéines pour 100 g, dépassant la plupart des légumes frais. Les pois...
Un œuf, c’est six grammes de protéines. Les lentilles cuites, elles, frôlent les neuf pour cent de leur poids sous...
Interdit dans certains concours de pâtisserie à cause de sa couleur jugée trop voyante, le biscuit rose de Reims s’est imposé comme ingrédient incontournable dans de...
Les chiffres mentent rarement : certaines filières agroalimentaires, malgré une demande locale qui explose, voient leurs stocks s’accumuler faute de trouver preneur sur place. Pendant que...
Certains légumes brouillent le goût du saumon alors que d’autres le révèlent. L’aneth ne s’accorde pas toujours avec une cuisson grillée, mais devient indispensable pour un...
En cuisine, la figue ne supporte pas les compromis : trop mûre, elle s’effondre à la cuisson ; à peine mûre, elle reste fade et sans...
Un cake au chorizo et à la feta n’a rien d’un hasard heureux. C’est une partition culinaire où chaque ingrédient doit jouer juste : la moindre...
Une cuisson trop rapide dessèche la chair du lapin, même avec une sauce abondante. Les viandes blanches comme celle-ci exigent une attention particulière à la température...
Un accompagnement inattendu peut transformer la perception d’une pièce de viande, même la plus classique. Certaines alliances culinaires, ignorées ou sous-estimées, révèlent des saveurs insoupçonnées et...
On croit parfois qu’une cuillère à café, c’est une mesure universelle, comme si le monde entier s’était mis d’accord sur son exact contenu. En réalité, la...
Un chiffre clignote sur l’écran du Cookeo, et la routine culinaire bascule. Le code d’erreur 24 n’arrête pas forcément la machine sur-le-champ. Sur certains modèles, il...
Un plat préparé à la maison contient en moyenne deux fois moins de sel qu’un repas industriel. Pourtant, les recommandations nutritionnelles restent peu suivies, malgré des...
